A aplicações para outras distros, não as há? lol...
Linux != Ubuntu!
Linux = (ubuntu, debian, slackware, arch linux, ...)
De qualquer forma... aqui ficam as aplicações que eu gosto, e acho merecedoras de atenção:
Produtividade:
OpenOffice -- para documentos compatíveis com Office da MS, etc
LaTeX -- para produção de documentos com grande qualidade estrutural e visual.
R -- suite de computação estatística
Multimédia:
MPD -- daemon para tocar música... muito bom!
Sonata -- cliente GTK para o mpd
Mplayer -- media player geral
VLC -- outro media player geral, lol... normalmente uso o Mplayer
Instant Messaging:
emesene -- cliente para a rede MSN
Pidgin -- cliente IM multi-protocolo
irssi -- cliente para IRC
Internet (browsing, mail):
Firefox -- aquele browser que ninguém conhece
elinks, links, lynx -- browsers de texto
Claws-mail -- cliente de email GTK bastante rápido e muito completo
Gravação de CDs:
brasero e k3b (o brasero às vezes passa-se)
Imagem:
The GIMP -- também ninguém conhece este
ImageMagick -- suite de manipulação gráfica muito útil, especialmente para certos scripts rápidos
feh e Mirage -- dois bons visualizadores de imagem
P2P:
aMule -- lol?
rTorrent -- grande software para torrents
Outras coisas
Window Managers: XMonad e Openbox
Painel: dzen2 e pypanel (para xmonad e openbox, respectivamente)
SystemTray: stalonetray
Background: feh
dmenu, gmrun, e outros que não me estou a lembrar