Várias dúvidas.

[piri_vm]

Obrigado pela resposta. 
Na pergunta dois não me expliquei bem, eu apaguei as linhas do menu settings no ficheiro es_systems.cfg mas queria aceder com alguma combinação de teclas. Mas penso que não seja possível, sem problema, executo pela consola. 

Sim eu sei ocultar os emuladores, mas queria mesmo apagar para poupar espaço, já vi que o retropie 4 terá essa opção, aguardo a nova versão do pipplware.