Instalar Ubuntu em 2º disco

[gsantos]

A maneira mais simples e segura (mas menos conveniente) é fazer como o racoq sugeriu.

Porém para ficar tudo certinho como queres a melhor forma é correres o LiveCD do Ubuntu e iniciares a instalação, quando for a altura de seleccionar onde queres instalar o sistema é te apresentada a lista de dispositivos de armazenamento que o Ubuntu detectou no teu sistema, e aí basta escolher o disco de 8GB e no menu seguinte seleccionares que queres utilizar o disco inteiro.

Quanto ao resto não precisas de te preocupar o Ubuntu detecta o Windows e adiciona a respectiva entrada no Grub.